电火锅要好用 更要安全

随着冬季的到来,电火锅开始在各大卖场热销。电火锅功能丰富、操作简单,但专家提醒,面对品类繁多的电火锅,挑选一定要谨慎,并要注意使用安全。

“现在,你是不是还在使用电磁炉吃火锅?”在嵩山路一家大型家电卖场小家电区,一名销售人员正在向顾客推介某知名家电品牌推出的电火锅新品。他说,冬天不少家庭有吃火锅的习惯,但大多使用电磁炉,电磁炉属于慢热型,一锅菜要等上几分钟才能吃。这不但影响人们的胃口,也会让一些菜品在新鲜上大打折扣。为此,他们品牌今年新推出了近乎专业的家庭用电火锅,采用“瞬间加热”的技术,可以使火锅的温度瞬间提升,让食材更鲜嫩,使得吃火锅时得到更大乐趣。

采访发现,目前,不少知名小家电品牌推出了电火锅产品,在各大家电卖场和生活超市都有销售。目前市场上电火锅有两种:一种是一体式,另一种是分体式。价格方面,低的仅需百元,高的则达千元以上,均价在200元左右。一些新式电火锅还在锅体的材质上进行创新,紫砂、不锈钢及具有无毒含氟涂层的铝材等都登上了电火锅的舞台。一些电火锅还被设计成了传统的紫铜火锅外形,或设计成同时供多人食用的超大容量型,成为朋友聚会、家庭聚餐的好帮手。据了解,新式电火锅功率有500W、750W、1000W、1200W、1500W。功率越大,加热速度越快。它们大都具有“无极调温”的功能,可以使得火锅的火候变得更细,煮出的食物更美味。

虽然电火锅方便好用,不过业内人士提醒消费者一定要谨慎选择并且注意使用安全。

“由于电火锅的功率一般较大,所以消费者选购时不要只看价钱,也要辨清是否带有CCC认证标志的品牌,务求质量优先。”嵩山路一家大型家电卖场小家电负责人小林说,吃火锅最怕的是粘锅,如果在选购时注意检查不粘涂层,就可在最大程度上避免今后使用中出现粘锅的现象。在选择铝合金锅体时,应仔细检查不粘涂层的表面质量是否光滑、色泽是否一致、有无气泡以及涂层有无脱落,而且还要注意锅体外表面的色泽是否均匀或者有无凹陷、锅体手柄是否牢固等。为了确保火锅传热高效均匀,不会令食物烧焦、烧坏,锅身不应该过厚,以3毫米左右比较适宜。

功能选择也很重要。有些电火锅的调温范围窄,只适用做火锅;有些电火锅的调温范围宽,煎、炒、焖、炸样样行。功能不一样,价格也不同,但是并非功能多的火锅质量就一定好,仅仅是调温范围不同而已,消费者选购之前应心中有底,各取所需。

电火锅的功率有多种,该怎样选择呢?小林说,一般来讲,三口之家选择1500W的电火锅即可以满足要求。电火锅的功率大,相对的用电量也大,因此提醒消费者使用的插座和电源线要与所耗的功率相配,以免出现事故。为安全起见,在使用电火锅时要避免与其他大功率电器如电熨斗、电磁灶、电取暖器等合用一个电源插座。

业内人士还提醒人们,在使用电火锅时不要将锅体任意移动,特别是分体式电火锅,要注意保持锅底的形状,防止碰撞变形后影响热效率和使用寿命。对非恒温式的电火锅,切不可干烧。电火锅在接通电源前,应在锅内先放入水或餐料。当需要清除锅中的汤水时,应先断掉电源并稍冷却后,再倒出锅中的汤水,这样才可防止锅底部瓷盘的余热烧坏锅底。电火锅使用时间不宜过长,一般不要超过5个小时。

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